Chao Min de Gambas

 Eu adoro comida chinesa!!! Este prato é delicioso, sempre que vou comer ao chinês peço-o.


Ingredientes:

• 250 g de gambas
• 1 cebola grande
• 40 g de azeite
• 125 g de massa chinesa
• 1 lata média de cogumelos laminados
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 1 embalagem pequena de legumes chineses
• 1 cenoura grande laminada
• 1 caldo de marisco
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de maisena
• Sal qb
• 1 dente de alho

 
 Preparação:
Deite a massa sobre um pirex e deite água a ferver. Deixe repousar durante 4 min.
Coze-se as gambas à parte e reserva-se.
Entretanto, numa wok ou numa frigideira, coloca-se a cebola picada, o alho picado e o azeite e refoga-se.
Em seguida junta-se o molho de soja diluído na maisena e deixa-se apurar.
Junte depois os rebentos de soja, os cogumelos, a cenoura laminada e os legumes chineses.
Finalmente, junte o caldo de marisco, a massa e as gambas reservadas, envolvendo com o auxílio da espátula. Se necessário retifique o sal.

Momentos mágicos,
Filipa

Bolo de maçã com canela

Ingredientes
Para a massa :
1 chávena farinha de trigo
2 chávenas açúcar
2 Ovos
1 chávena de Leite
1/2 chávena de Óleo
1 colher de sopa fermento em pó

Para o recheio :
5 Maçãs (sem casca e cortadas em fatias)
Açúcar (para polvilhar)
Canela (para polvilhar)

Preparação

1. Bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.

2. Acrescente a farinha e misture, e acrescente por último o fermento em pó.

3. Numa forma untada coloque a massa.

4. Coloque as fatias de maçã.

5. Polvilhe açúcar e canela.

6. Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Momentos mágicos,

Filipa

Tarte de maçã

 Ingredientes:
 - Massa Folhada
- 2 Maça Reinetas
- Canela
- Sumo de Limão
- Açúcar
Para o Creme de Pasteleiro:
250 ml leite
250 ml água
2 ovos e 2 gemas
200 g açucar
80 g farinha de trigo


Preparação:
Preparação do Creme Pasteleiro:
Juntar a farinha, o açúcar, os ovos e as gemas e mexer bem.
Levar ao lume a mistura de leite e água (pode-se aromatizar, ex: pau de canela, casca de limão, café forte, etc) até ferver.
Juntar esta mistura à massa e mexer bem com a vara de arames.
Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente para parar a fervura e não ganhar grumos. Deixar arrefecer um bocado.

Descascar as maças e partir em meias luas, colocar um bocado de sumo de limão, para não oxidar.
Numa tarteira colocar a massa folhada, o creme por cima, as maças e açúcar. Levar ao forno a 180º +/- 20min até dourar.
Assim que tiver pronto, tirar do forno e polvilhar com canela. 


Momentos mágicos,
Filipa

Arroz doce cremoso

Olá!!! Hoje é sábado um dia excelente para cozinhar coisas boas!
Eu vou fazer arroz doce! Assim o dia fica mais docinho!
E vocês já têm planos para o fim-de-semana?

mil beijinhos e divirtam-se muito!

 

Ingredientes:

220 g Arroz carolino
1500 ml Leite quente
1 Pau de canela
1 Limão
2500 ml Água
1 pitada Sal
150 g Açúcar
4 Gemas de ovo
40g Margarina
Canela em pó para polvilhar

 

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.
Junte o arroz, mexa e deixe a cozinhar até a água evaporar. Junte o leite quente aos poucos e deixe cozinhar em lume brando.
Vá mexendo de vez em quando até o arroz ficar cozido.
De seguida junte o açúcar e a margarina, mexa e deixe cozer mais uns minutos.
Dissolva as gemas em 3 colheres de sopa de leite. Retire o arroz do lume, junte as gemas em fio, continue a mexer e leve ao lume sem deixar ferver.
Deite para um prato e deixe arrefecer.
Sirva frio e polvilhado com canela em pó.


Momentos mágicos,
Filipa

Baba de camelo

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos
• 40 g de bolachas esmagadas

 Preparação:

1. Para preparar esta baba de camelo, retire o papel da lata do leite condensado, coloque-a num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume e deixe ferver durante aproximadamente 1 hora. Depois retire a lata da água e deixe-a arrefecer totalmente.
2. Deite as gemas para uma tigela, junte o leite condensado e bata bem. À parte, bata as claras em castelo firme, junte-as ao preparado anterior e envolva bem.
3. Verta o preparado para uma taça e leve ao frigorífico até ficar firme. Na hora de servir, polvilhe com a bolacha esmagada.

    

    

   Momentos mágicos,

   Filipa 

Bacalhau com natas

 

Ingredientes (4 pessoas)

• 500 g de bacalhau demolhado
• 4 cebolas
• 80 g de vaqueiro alho
• 300 g de batatas
• óleo
• 60 g de vaqueiro
• 80 g de farinha
• 5 dl de leite
• 2 dl de natas
• queijo ralado

Preparação

1.Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura.
2.Descasque as cebolas. Corte as cebolas em rodelas.
3.Num tacho, leve ao lume a Vaqueiro Alho e a cebola em rodelas e deixe refogar até começar a alourar.
4.Descasque e corte as batatas em cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar demasiado.
5.Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e faça-o em lascas.
6.Noutro tacho, derreta a Vaqueiro, junte a farinha e misture bem.
7.Regue com 5 dl do caldo de cozer o bacalhau e o leite. Deixe cozer cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
8.Junte o bacalhau e as batatas com a cebolada. Junte 2/3 do molho preparado e as natas, misturando bem.
9.Deite tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, cubra com o restante molho e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno quente.


Momentos mágicos,
Filipa

Chao min de legumes com molho de ostra

 

 

 

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 a 5 mini alhos franceses ou cebolinhas da Primavera
• 2 cenouras
• 300 g de cogumelos shitake
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento amarelo
• 1couve chinesa
• 2 colheres de chá de Maizena
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de molho de ostra
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 embalagem de noodles de ovo (250 g)
• maçarocas de milho bebé em conserva
• vaqueiro líquida

Preparação

Pele as cenouras, corte-as ao meio a todo o comprimento e depois em meias rodelas finas.

Corte os alhos franceses na diagonal em troços de cerca de 2 cm.

Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em pedaços.

Lave os pimentos, limpe-os de sementes e películas brancas e corte em tiras.

Corte a couve chinesa em tiras largas, lave e escorra bem.

Misture a Maizena com o açúcar mascavado, junte os molhos de soja, de ostra e o vinagre de arroz e mexa com um garfo até dissolver.

Deite um pouco de Vaqueiro Líquida noutro wok, deixe aquecer e junte o alho francês e deixe saltear, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Vá adicionando os legumes pela mesma ordem que os preparou e deixe cozinhar, sem parar de mexer até estarem tenros mas al-dente.

Ao mesmo tempo introduza os noodles numa panela com água a ferver, tempere com sal e escorra-os assim que ferverem 3  a 4 minutos.

Regue os legumes com o molho preparado, misture bem e assim que começar a ferver introduza as maçarocas de milho bebe (inteiras, se forem pequeninas) e os noodles bem escorridos. Retire do lume e misture bem.

Momentos mágicos,
Filipa

Souflée de Salmão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400g de lombos ou medalhões de salmão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 80g de farinha de trigo sem fermento
• 1 cenoura grande ralada
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 300 ml de leite
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sumo de 1 limão
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Junte o salmão e enquanto frita, desfaça-o com a ajuda de uma colher e de um garfo.

3. Quando o salmão estiver bem desfeito, tempere com sal e pimenta.
Junte a cenoura.
Mexa e deixe refogar bem.

4. Adicione a farinha e misture.
Junte a polpa de tomate e aos poucos misture o leite.
Por fim, misture as gemas.
Tempere com sumo de limão.
Misture a salsa e metade do queijo.
Depois de tudo bem misturado, retire e deixe arrefecer um pouco.

5. Entretanto, bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva bem as claras com o preparado do salmão.

6. Deite o preparado para uma taça de suflê, previamente untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
Polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozido e loirinho, retire.

Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Momentos mágicos,
Filipa

Empadão de Pescada com Espinafres

 

 

 

 

Ingredientes para 3 pessoas:

300g de espinafres congelados

400g de postas de pescada

2 batatas doce grandes (podem usar batata normal)

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/3 lata de leite de coco (ou um pouco mais se necessário até o puré ter a consistência desejada)

sal, pimenta e noz moscada q.b.

azeite q.b.

1 ovo batido

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e assim que levantar fervura junte as postas de pescada deixando cozinhar.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em pedaços e leve-as também a cozer.

Descasque os dentes de alho e coloque num tacho juntamente com um pouco de azeite.

Quando começar a querer fritar junte os espinafres congelados e deixe descongelar e cozinhar ao mesmo tempo até que estejam no ponto. Tempere com um pouco de sal.

Entretanto retire a pescada  - guarde um pouco de caldo de cozedura da mesma - e limpe de peles e espinhas. Reserve.

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola previamente picada e deixe refogar um pouco. Junte depois a pescada e envolva bem. Retifique de sal, pimenta e junte um pouco de noz moscada e água da cozedura da pescada para que não fique muito seco. Reserve.

Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as bem e esmague-as depois com um utensílio próprio. Junte depois o leite de coco e mexa bem. Retifique os temperos.

Monte depois o empadão: Por baixo coloque os espinafres e por cima destes disponha a pescada. Cubra tudo com o puré de batata doce.

Bata o ovo e coloque por cima do puré de modo a formar uma capa crocante. Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC com grill até que a capa de ovo fique dourada.

Sirva de imediato!

 

Momentos mágicos,

Filipa

Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão

Esta receita é super cremosa e deliciosa!

Ingredientes para 7 pessoas:

• 750g de bacalhau demolhado
• 600g de camarão
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
• 125 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 cenouras raladas
• 35g de creme de marisco em pó
• 250 ml de leite
• 200 ml de natas
• 1 raminho de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Entretanto, numa outra panela com água, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 5 minutos.
Depois do camarão cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 250 ml do caldo de cozer o camarão.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Tempere a água de cozer o bacalhau com umas pedrinhas de sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois do camarão frio, descasque-o e corte-o em pedacinhos.
Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte a cenoura, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o creme de marisco em pó e misture.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo de cozer o camarão e o leite.
Junte também o bacalhau.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 5 minutos até o bacalhau começar-se a desfazer.

3. Ao creme, junte o camarão e o puré de batata.
Misture tudo muito bem.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Junte a salsa e metade das natas.
Mexa e logo que comece a borbulhar retire do lume.

4. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
Alise.
Por cima, espalhe as restantes natas.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar entre 30 a 40 minutos.
Depois do bacalhau gratinado está pronto a servir.

Momentos mágicos,
Filipa

Farófias tradicionais

 Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 175g de açúcar em pó
  
• 1 L de leite
• 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
• 1 casquinha de limão 
• canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Para preparar esta receita de farófias, leve ao lume um tacho largo com o leite, 125 g de açúcar em pó e a casquinha de limão, deixe começar a ferver e reduza o lume para o mínimo. 

2. Bata as claras em castelo bem firme, junte os restantes 50 g de açúcar e bata mais um pouco.
Deite colheradas de claras no tacho, poucas de cada vez, e deixe-as cozer cerca de 5 minutos, virando-as a meio.
Retire as farófias, escorra-as e coloque-as numa tigela.  

3. Deixe arrefecer um pouco o leite.
Misture a farinha maisena com as gemas, junte ao tacho com o leite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
Regue as farófias, polvilhe com canela em pó e sirva.

Momentos mágicos,

Filipa 

Linguine com Estufado de Cogumelos e Beringela

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350g de linguine com pesto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 600g de tomate maduros cortados em cubinhos
• 250 ml de caldo natural de legumes
• 300g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 1 beringela média cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão frescas cortadas em juliana
• Queijo parmesão para ralar na hora
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque a massa.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 7 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a.
Passe por um pouco de água fria para que não coza mais.

2. Entretanto, num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Quando o tomate estiver bem refogado, junte o caldo de legumes.
Mexa e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que o molho fique bem apurado.

3. Quando o molho estiver apurado, junte os cogumelos, a beringela e as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, retire do lume.

Sirva a massa com os legumes por cima e polvilhada com o queijo ralado.

Momentos mágicos,
Filipa

Creme de Grão

 Este creme é delicioso e super macio. De comer e chorar por mais!

Ingredientes para 8 pessoas:

• 250g de grão seco demolhado durante 12 horas em água fria
• 600g de batatas cortadas em pedaços
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 125 ml de natas
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com cerca de 2,5 l de água, tempere com sal.
Junte o grão, as batatas, o caldo de galinha, a cebola e o azeite.
Deixe cozer durante 1 hora.

2. Depois de tudo cozido, reserve um pouco de grão.
Passe tudo com a varinha mágica.
Caso o creme esteja muito grosso, acrescente um pouco de água.

3. Por fim, misture as natas e deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Sirva o creme decorado com o grão que reservou.

E está pronto a servir.

Momentos mágicos,
Filipa

Creme de Alho Francês com Agriões

Olá muito boa noite!
A minha exposição de arte "Atmosferas" teve lugar no Solar dos Zagallos  e correu muito bem... Agradeço aos meus convidados por terem marcado presença e fico super feliz por eles terem gostado dos trabalhos.
... Como estão as minhas leitoras? Espero que esteja tudo a correr bem!
Esta sopa é muito boa e super saudável... Cá em casa adoram!

Ingredientes para 6 pessoas:

• 40g de manteiga
• A parte branca de um alho francês grande cortada às rodelas
• 650g de batatas descascadas e cortadas ao meio
• 1,5 l de caldo de galinha
• 1 molhinho de folhas de agrião
• 125 ml de natas light
• 2 gemas de ovo batidas com um garfo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume a manteiga e o alho francês.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte as batatas e o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

2. Depois dos legumes cozidos, passe tudo com a varinha mágica.
Junte as folhinhas de agrião.
Mexa e deixe cozer durante 5 minutos.

3. Entretanto, numa tigela, misture as gemas com as natas e um pouco de sopa.
Por fim, junte a mistura das gemas com as natas na sopa e mexa.
Deixe aquecer bem sem deixar ferver.

E está pronta a servir.

Momentos mágicos,
Filipa

Creme de Batata Doce com Cenoura e Alho Francês

Eu pessoalmente prefiro  os cremes do que as sopas.
Este creme é delicioso!
E ótimo para quem está a fazer dieta!

Ingredientes para 12 pessoas:

• 2 colheres de sopa de azeite
• A parte branca de 2 alhos franceses cortados em rodelas finas
• 800g de batata doce cortada em pedaços
• 600g de cenoura cortada em rodelas
• 1 cubo de caldo de legumes natural
• Cebolinho picado q.b.
• Sal q.b.

 Preparação:

1. Numa panela leve ao lume as 2 colheres de sopa de azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

2. Depois do alho francês refogado, junte a batata doce, a cenoura, o caldo de legumes, um pouco de sal e água suficiente para cobrir os legumes.
Mexa, tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

3. Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica até que fique um creme.
Caso o creme esteja muito espesso, adicione mais água.

4. Quando o creme começar a ferver, adicione o cebolinho.
Mexa e retire do lume.
E está pronto a servir.


Momentos mágicos,
Filipa

Creme de coentros

Este creme é muito bom! ... eu adoro coentros! e vocês?

Ingredientes para 5 pessoas:

4 colheres de  sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
600 g de batatas descascadas e cortadas ao meio
1 molho de coentros
150 ml de natas light
sal q.b.
croutons q.b.


Preparação:

1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar ligeiramente sem deixar alourar.

2. Junte o molho de coentros e deixe saltear um pouco.
Adicione as batatas e 1 litro de água.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozinhar durante 25 minutos.

3. Depois das batatas cozidas, passe tudo com a varinha mágica.
Ao creme, junte as natas.
Mexa e retire sem deixar ferver.
E está pronto a servir.
Acompanhe a sopa com croutons.

Momentos mágicos,
Filipa

Tarte de Ruibarbo e Maçã

Olá a todas!
Como estão as minhas leitoras queridas?
Confesso que não estava à espera de encontrar uma receita tão apetitosa!
mas encontrei! e resolvi partilhar convosco!

...é simplesmente divinal!

Ingredientes:

250 g Farinha trigo
100 g Manteiga amolecida
150 g Ruibarbo
6 Maçã
1 c. chá Canela em pó
1 c. chá Cardamomo
1 c. chá Gengibre ralado
150 g Açúcar
Sal


Preparação:
Para a massa, coloque a farinha e o sal num recipiente. Adicione a manteiga e com as pontas dos dedos misture. Adicione uma a uma, algumas colheres de água fria, as suficientes para a massa ficar toda ligada mas a despegar das mãos. Reserve.
Entretanto descasque e corte as maçãs. Corte os talos de ruibarbo em cubos e coloque toda a fruta numa panela e leve ao lume brando. Acrescente o açúcar e as especiarias.
Mexa bem e deixe ferver cerca de 10 a 15 minutos ou até a fruta se começar a desfazer. Deixe arrefecer na totalidade.
Divida a massa em dois bocados (um maior que o outro) e com o rolo da massa estenda a massa de maneira a forrar uma forma de tarte.
Coloque o recheio e com a restante massa corte umas tiras finas para dispor por cima da tarte, de forma a cobri-la.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos ou até estar cozida.
Sirva com uma bola de gelado ou simplesmente polvilhada com açúcar em pó.

Momentos mágicos,
Filipa

Sopa de Grão de Bico com Batata Doce e Couve Flor

 

Ingredientes:

350g de grão de bico cozido

1 couve flor pequena

1 batata doce pequena

1 colher de chá de cominhos em pó

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta caiena q.b.
coentros 

Preparação:

Descasque a batata doce e corte-a em cubos pequenos. Separe os raminhos da couve flor.

Leve uma panela ao lume com o azeite e junte a batata, os raminhos de couve flor e os cominhos e envolva bem. Deixe saltear uns minutos e acrescente depois o grão de bico. Tape os legumes com água, tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando até tudo estar bem macio.

Com a varinha mágica triture bem a sopa, de modo a que fique bem cremosa mas não demasiado grossa. Se necessário acrescente mais água a ferver até que tenha a consistência desejada. Retifique de sal.

Sirva a sopa bem quente polvilhada com pimenta caiena e decore com coentros.


Momentos mágicos,

Filipa

Penne integral com cogumelos, espinafres e ricotta

 

 

Ingredientes:

penne integral (ou outra massa a gosto)

100 gramas de cogumelos frescos cortados em quartos

100 gramas de queijo ricotta

1 molho generoso de espinafres frescos (1 embalagem)

queijo ralado q.b

1 cebola picada

1 dente de alho esmagado

sal e azeite q.b

 

 

 

Preparação:

Coza a massa com água e sal. Reserve.

Refogue a cebola e o alho em azeite numa frigideira anti-aderente.

Junte os cogumelos, mexa bem e junte os espinafres.

Tempere com sal e mexa bem até os espinafres começarem a perder o volume. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa assadeira de levar ao forno coloque uma camada de massa, por cima a mistura de cogumelos e espinafres e adicione o queijo ricotta.

Termine com um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno cerca de 15 minutos apenas até o queijo derreter.

 

Momentos mágicos,

Filipa

Flan de brócolos e batata-doce

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 batatas-doces
1 cebola
1 alho francês
1 cabeça de brócolos pequena
4 ovos
1/2 chávena de natas de soja
pimenta preta
100 gramas de queijo ralado (usei queijo ralado limiano fácil de derreter)
folhas de aipo picado q.b
azeite
vaqueiro liquida


Preparação:
Ligue o forno a 180º
Descasque as batatas-doces e a cebola.
Corte a cebola e o alho francês em rodelas e a batata em cubos pequenos.
Coloque os legumes a saltear num fio de azeite.
Retire os raminhos dos brócolos (guarde os talos mais grossos para uma sopa) lave e junte-os aos restantes legumes.Tempere os legumes com uma pitada de sal.
Parta os ovos para uma taça e bata-os com uma vara de arames. Adicione as natas de soja (pode usar molho bechamel) tempere com pimenta e adicione o queijo e um bocadinho de folhas de aipo picado (pode usar salsa ou coentros)
Unte uma taça com um pouco de vaqueiro liquida, distribua os legumes e por cima deite a mistura dos ovos e natas. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Serve como acompanhamento e/ou óptimo prato principal.

Momentos mágicos,
Filipa