Farófias tradicionais

 Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 175g de açúcar em pó
  
• 1 L de leite
• 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
• 1 casquinha de limão 
• canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Para preparar esta receita de farófias, leve ao lume um tacho largo com o leite, 125 g de açúcar em pó e a casquinha de limão, deixe começar a ferver e reduza o lume para o mínimo. 

2. Bata as claras em castelo bem firme, junte os restantes 50 g de açúcar e bata mais um pouco.
Deite colheradas de claras no tacho, poucas de cada vez, e deixe-as cozer cerca de 5 minutos, virando-as a meio.
Retire as farófias, escorra-as e coloque-as numa tigela.  

3. Deixe arrefecer um pouco o leite.
Misture a farinha maisena com as gemas, junte ao tacho com o leite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
Regue as farófias, polvilhe com canela em pó e sirva.

Momentos mágicos,

Filipa