Souflé de Peixe

 Uma receita deliciosa !!!

Ingredientes

• 600 g de peixe cozido desfiado (pode ser pescada)
• 60 g de farinha
• 8 Ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 dl de  leite
• 0,5 dl de azeite
• Salsa picada q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Manteiga para untar

Instruções de preparação

1. Unte um tabuleiro de louça com manteiga.
2. Coza o peixe em água com sal, depois escorra-o e reserve.
3. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar mexendo de vez em quando.
5. Junte depois a farinha, mexendo sempre e o leite em fio.
6. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até engrossar.
7. Separe as claras das gemas.
8.  Numa tigela à parte bata as gemas e junte ao preparado anterior em fio, mexendo sempre.
9.  Retire do lume, junte o peixe desfiado, a salsa picada e a noz-moscada.
10.  Retifique os temperos e envolva.
11. Por fim bata as claras em castelo e misture delicadamente no preparado.
12. Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 30 minutos.
13. Retire e sirva a gosto.

Momentos mágicos,
Filipa


Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/souffle-peixe-tabuleiro/