Torta de Azeitão

Olá a todas/os!!!


Um poema de Fernando Pessoa!

Para ser grande, sê inteiro: nada

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Para ser grande, sê inteiro: nada
Teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa. Põe quanto és
No mínimo que fazes.
Assim em cada lago a lua toda
Brilha, porque alta vive.

Hoje trago-vos a receita das famosas tortas de Azeitão!!

As tortas de Azeitão são um doce tradicional típico da localidade que lhes deu o nome, situada no concelho de Setúbal. A região tem uma doçaria diversificada e rica, na qual estas tortas, feitas à base de ovos e com origem numa receita caseira, têm especial destaque.

As tortas de Azeitão são um dos doces regionais particularmente apreciados com um cálice do afamado moscatel de Setúbal.


Ingredientes:
Para a massa
10 ovos (claras e gemas separadas)
180 g de açúcar
50 g de maisena
canela em pó q.b.

Para o doce de ovos
 
12 colheres (sopa) de água fria
6 colheres (sopa) de açúcar
6 gemas

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.

Junte a maisena e bata só o tempo necessário para a envolver.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Deite a massa num tabuleiro untado, espalhando-a bem até ficar com uma espessura fina.

Deixe repousar cerca de 10 minutos e, entretanto, ligue o forno a 220º C.

Leve a massa a cozer em forno quente, cerca de 15 minutos. Verifique a cozedura, atendendo a que as tortas de Azeitão devem ficar com o aspeto meio cru, totalmente amarelinhas.

Para o doce de ovos, leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver até obter ponto de fio (a calda adere levemente à colher e, ao retirar um pouco, forma-se um fio com o qual se conseguem fazer formas sobre uma superfície lisa).

À parte, bata bem as gemas.

Retire a calda do lume e misture as gemas, mexendo vigorosamente.

Leve o doce de ovos ao lume para engrossar.

Retire a massa ainda morna e coloque-a sobre um pano limpo, numa superfície lisa. Barre-a com doce de ovos e, sobre este, deite um pouco de canela.

Enrole a massa com a ajuda do pano, dando-lhe a forma de torta. Corte em tiras com cerca de 8 cm de comprimento.


Momentos mágicos,
Filipa

Fonte: http://www.docesregionais.com/tortas-de-azeitao/

Torta de Cenoura

Olá a todas/os!

Já é Primavera!!! Como é agradável sentir o calorzinho a chegar e as flores a desabrochar e com elas os variados aromas!!! é tempo de florescer e de animar a alma!! :)

Hoje estive à conversa sobre espiritualidade! Nas nossas vidas por vezes falta-nos isso...
As pessoas estão muito viradas para um consumismo exacerbado e egoísmo!
Porque não sermos diferentes e praticarmos o bem!?

Mãos à obra! :)

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Como estão os meus queridos leitores?
Espero que tudo esteja a correr lindamente!!

Eu estou a preparar uma nova exposição de pintura!
Já tenho 4 telas da nova colecção.

Estão a ficar muito giras eu acho mas eu sou suspeita!
Mostro-vos aqui duas fotografias de duas das telas.

 

Então gostaram?

Espero que sim!!

Agora vou-vos dar uma nova receitinha!

Uma bela torta de cenoura!!!

Ingredientes:

    500 g cenouras
    400 g açúcar
    80 g farinha com fermento
    6 Ovos
    Raspa e sumo de 1 laranja
    Sal q.b.
    Manteiga para untar
    Farinha para polvilhar
    Papel vegetal

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Unte-a novamente com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água com sal. Depois retire, escorra e passe-as pelo passe-vite. Disponha numa tigela, junte a raspa e o sumo de laranja, o açúcar, a farinha e os ovos e bata muito bem.
Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos. Retire, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar, deixe amornar, enrole com a ajuda do pano e sirva decorada a gosto.

Momentos mágicos,

Filipa 

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/torta-de-cenoura-molhadinha/

 

Receita de pastéis de nata

Ingredientes: 500 g de massa folhada estendida de compra  200 g de açúcar  50 g de farinha  8 gemas  4 dl de natas  3 dl de  leite  Farinha para polvilhar     Preparação: Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um retângulo. Pincele com água e enrole em forma de torta. Corte depois rodelas, disponha-as dentro das formas e leve ao forno a 250ºc até ficarem cozidos e douradinhos. Retire e reserve. Leve ao lume um tacho com o leite e as natas e deixe ferver. Coloque numa tigela a farinha com o açúcar e mexa. Junte as gemas e mexa novamente, depois adicione o leite, em fio, mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver. Verta para as formas e leve ao forno até a massa ficar douradinha. Depois retire, deixe amornar e desenforme. Sirva decorados a gosto. Momentos mágicos, Filipa

Bacalhau do meu pai

Olá!!! Hoje vou fazer esta receita para o jantar...
Eu gosto muito de bacalhau, é saudável e dá para fazer de muitas maneiras!
Eis uma receita que vai fazer sucesso entre família e amigos!!!

Ingredientes:

600 g de bacalhau em posta
800 g de batatas
2 Ovos
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de azeite
2 folhas de louro
Coentros picados q. b.
Sal e pimenta q.b.

   
Preparação:
 
Lave bem as batatas e coloque-as num tacho com o bacalhau descongelado e os ovos. Cubra com água, junte as folhas de louro, acrescente uma pitada de sal e pimenta e leve a cozer. Retire, escorra e deixe amornar.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque. Retire a pele às batatas, descasque os ovos e corte tudo em rodelas.
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar muito bem. Retire do lume e junte coentros picados a gosto.
Num pirex, disponha camadas alternadas de batata, bacalhau, cebolada e ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, até que fique douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Momentos mágicos,
Filipa

Bacalhau com alheira gratinado

 

Olá! Hoje trago-vos uma receita de bacalhau que é muito fácil de fazer e deliciosa! 

Acerca do bacalhau:

Benefícios do bacalhau para a saúde

Os benefícios do bacalhau são muitos, mas o que mais se destaca é trazido pelo ácido graxo Ômega-3: ele ajuda a formar HDL - bom colesterol - e prevenir doenças cardiovasculares. 

Proteínas: Importante para composição da pele, unhas e cabelos.
Selênio: O mineral é essencial para o funcionamento da tireoide e tem função antioxidante.
Triptofano: Ajuda a sintetizar serotonina, o "hormônio do prazer", e está associado ao tratamento e prevenção da depressão e ansiedade.
Vitaminas do complexo B: As vitaminas do complexo B agem no sistema neurológico.
Fósforo: Auxilia na regeneração dos tecidos.
Magnésio: Tem a função na formação dos ossos e dentes.
Potássio: Importante na regulação da nossa pressão arterial.
Vitamina D: Esse nutriente traz benefícios para artrite, lesões solares de pele, cardiovasculares e ajuda a reduzir níveis de triglicerídeos.

Ingredientes:

500 g de bacalhau cozido e limpo
600 g de batatas cozidas com pele

2 alheiras

2 cebolas

3 dentes de alho

400 ml de molho bechamel

150 ml de azeite

3 colheres (sopa) de pão ralado

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos.
Deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Acrescente o bacalhau lascado e misture bem.
Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar bem desfeita e misturada.
Acrescente depois as batatas, sem pele e cortadas em meias-luas finas, e envolva delicadamente.
Junte metade do molho bechamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume muito brando, até começar a engrossar.
Retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva.
Deite a mistura anterior num tabuleiro, alise e cubra com o restante bechamel.
Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva quente, polvilhado com mais salsa picada.

Veja o vídeo aqui!

https://www.teleculinaria.pt/video/bacalhau-alheira-gratinado/?utm_source=newsletter&utm_campaign=Newsletter-2016&utm_medium=email

Momentos mágicos,
Filipa

Quiche de Cebola e Alho Francês

 Ingredientes:

	Farinha 1 1/2 chávena Manteiga amolecida 100 g Água gelada 3 colheres de sopa Sal 1 pitada Para o Recheio Manteiga 25 g Cebolas médias 5 Alho francês 2 talos Ovos 3 Natas 1/2 chávena Queijo parmesão ralado 100 g Sal e pimenta q.b.
	Preparação Massa: Deite a farinha na superfície de trabalho e faça uma cova no centro. Deite a manteiga e trabalhe com os dedos, até obter uma massa esfarelada. Junte um fio de água bem gelada a pouco e pouco, sempre que for necessário. Forme uma bola com a massa, tape e deixe repousar. Estenda a massa numa tarteira, pique o fundo com um garfo e leve ao forn o pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Reserve. Recheio: Derreta a manteiga numa frigideira. Refogue a cebola cortada em meias-luas finas e o alho francês em rodelas.< /p> À parte, bata os ovos inteiros e as natas. Tempere com sal e pimenta. Espalhe a cebola e o alho francês sobre a massa, deite as natas com ovos por cima e termine com o queijo ralado. Leve novamente ao forno por 25 a 30 minutos ou até estar bem dourada.

Esta receita é do Henrique Sá Pessoa e deve ser ótima!!!

Momentos mágicos,
Filipa

Quiche de Atum

Ingredientes: 3 latas de atum em conserva 1 embalagem de massa folhada 2 cebola médias 2 dl de natas 4 Ovos 2 colheres de sopa de azeite 1 molho de salsa 1 colher de sopa de vinho branco Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Para preparar esta quiche de atum, descasque e corte as cebolas em rodelas finas e coloque-as num tacho com azeite. Cozinhe até caramelizar a cebola, depois, junte o vinho branco e cozinhe, até reduzir o álcool.
2. Estique a massa folhada sobre a tarteira de fundo amovível e forre-a.
3. Numa tigela, misture as natas com os ovos tempere de sal e pimenta, acrescente o atum escorrido e a salsa picada, envolva tudo muito bem. Verta o preparado para a forma e cubra com a cebola caramelizada. Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Depois, retire e sirva a quiche.
   
   
   Outra receita de tarte de atum:
   
   
   
   
   
   
   Momentos mágicos,
   Filipa