Mousse de chocolate fit

Olá!!!

Está um calor horrendo!!!!! :O

Hoje trago-vos uma receita ótima de mousse de chocolate que é bem mais saudável e menos calórica que a mousse dita "normal".

 

8 Benefícios do chocolate amargo e meio amargo

Os benefícios do chocolate amargo ou meio amargo são, principalmente, melhorar a circulação sanguínea e prevenir o cancro, devido a sua riqueza em antioxidantes. Outros benefícios do chocolate amargo são:

1. Fazer bem ao coração porque promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui, que são as catequinas, epicatequinas e procianidinas;
2. Estimular o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à cafeína;
3. Dar sensação de bem estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina;
4. Diminuir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea pois produz óxido nítrico, que é um gás que permite relaxar as artérias;
5. Aumentar o colesterol bom HDL e diminuir o colesterol ruim, além de evitar a formação de placas de aterosclerose devido ao seu efeito antioxidante e cardioprotetor;
6. Melhorar a função cerebral por aumentar o fluxo de sangue para o cérebro devido às substâncias estimulantes como a cafeína e a teobromina, que também previnem o Alzheimer;
7. Proteger a pele do sol graças aos seus compostos bioativos como os flavonóides, que protegem a pele contra os danos da radiação UV;
8. Diminuir a fome, sendo uma ótima opção para quem está querendo emagrecer, desde que consumido com moderação.

Para ter todos os benefícios do chocolate amargo basta comer um quadradinho de chocolate amargo ou meio amargo, que são cerca de 6 g por dia.

Agora a receita!

Ingredientes:

4 claras
240g de chocolate pantagruel
Essência de baunilha a gosto

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
Bata as claras em neve bem firme.
Junte rapidamente 1/3 das claras em neve ao chocolate.
Depois, junte bem devagar o restante, mexendo de baixo para cima. Coloque algumas gotas de essência de baunilha.
Distribua em taças individuais e leve ao frigorífico por 8 horas. Sirva simples ou com lascas de amêndoas.

Momentos mágicos,
Filipa

Sopas Detox

Sopas detox para o Inverno

Cinco deliciosas receitas que a/o vão ajudar a manter a boa forma.

O Inverno chega recheado de comidas deliciosas, e calóricas na mesma proporção. Seria até mais fácil de manter distância das guloseimas se nosso organismo não preparasse uma armadilha: a fome.

No inverno, o corpo precisa de mais calorias para manter a temperatura corporal estável, aumentando a nossa fome. E o resultado nós já sabemos: mais quilos na balança e o desespero para ficar em forma no Verão. Uma maneira de controlar o peso e eliminar as gordices invernais é apostar em receitas de sopas detox.

Na hora de preparar uma sopa detox, opte por alimentos que contenham vitaminas A, B9, C, cálcio, magnésio, ácido fólico, betacaroteno e ferro. Esses nutrientes ajudam no funcionamento do fígado e o fazem eliminar toxinas. É possível encontrar essas propriedades em folhas verde-escuras (espinafre, escarola e couve, entre outras) e vegetais crucíferos (repolho, brócolos, etc.). O ideal é que qualquer sopa detox tenha pelo menos dois desses ingredientes.

Outra dica é apostar nas raízes que aumentam a saciedade, sem aumentar os níveis de glicose, como batata-doce e inhame. As sementes, grãos e leguminosas são fontes de gordura boa e proteína magra, ideais para se alimentar de forma saudável, sem aumentar os números na balança.

Para a/o ajudar nessa luta, selecionei 5 receitas de sopas detox, que podem ser preparadas uma para cada dia da semana. Durante esse período, evite o excesso de sal, açúcar e aditivos, já que podem ser responsáveis pelo mau funcionamento do organismo

Sopa de inhame e ervilhas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1/2 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem pele em cubos
2 inhames médios em cubos
2 cenouras médias em cubos
1chávena de abóbora em cubos
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Água quente o suficiente para cobrir os legumes
2 chávenas de ervilhas
2 chávenas de rúcula picada
1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
Gergelim branco e linhaça dourada triturada a gosto
Sal a gosto

Preparação:

Aqueça uma panela funda com o azeite e refogue por 3 minutos o alho e a cebola. Coloque no recipiente o tomate, o inhame, a cenoura, a abóbora e o manjericão. Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por cerca de 3 minutos. Na mesma panela, refogue as ervilhas com azeite e os legumes batidos. Acrescente o sal e leve ao fogo por mais 2 minutos. Coloque os temperos a gosto, rúcula, linhaça e gergelim. Sirva.

Sopa verde

Ingredientes:
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de óleo de coco
50 g de repolho verde picado
2 talos de salsão
1/2 chávena de salsinha picada
2 folhas de couve-manteiga em tiras finas
100 g de brócolos ninja em buquê
100 g de couve-flor
1 chuchu em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Aqueça uma panela funda e refogue por 3 minutos o alho, a cebola, o gengibre e o salsão no óleo de coco. Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.

Sopa de brócolos com abóbora

Ingredientes:
1 maço de brócolos
1 abóbora grande
1 chávena de couve-manteiga em tiras finas
1 chávena (café) de manjericão fresco picado
1/2 dente de alho amassado
1/2 cebola ralada
1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparação:

Aqueça uma panela funda com o azeite e refogue por 5 minutos o alho, a cebola, o manjericão, a abóbora e os brócolos. Coloque na mesma panela a couve e acrescente água quente até cobrir os ingredientes. Cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.

Sopa de cenoura com inhame

Ingredientes:
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura descascada em rodelas
1 inhame pequeno em cubos
2 chávenas de abóbora japonesa em cubos
1 tomate picado
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 ramo de alecrim
Sal a gosto

Preparação:

Numa panela de pressão refogue por 3 minutos o alho e a cebola no azeite. Acrescente o inhame, a cenoura e o tomate, adicione água quente até cobrir os legumes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Espere a pressão acabar e os ingredientes ficarem frios. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça por 5 minutos, acrescente o gengibre, alecrim, temperos e sirva.

Sopa de cenoura

Ingredientes:
2 cenouras em cubos
1 nabo em cubos
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
Amêndoas trituradas a gosto
Pistacho triturado a gosto
Sal a gosto

Preparação:

Aqueça uma panela funda as cenouras, o nabo e o alho. Acrescente água quente até cobrir os legumes. Cozinhe por 15 minutos. Coloque o tomilho e sal. Espere mais 5 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça, acrescente o girassol, as amêndoas e o pistacho. Sirva.

Momentos mágicos,

Filipa

Fonte:  Mais Equilíbrio

Srogonoff de Soja

Vou começar a postar receitas mais saudáveis e vegetarianas também!!!
Afinal temos mesmo que cuidar da nossa saúde e também da nossa linha não acham?

Sabia que:

• a soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas da maioria dos aminoácidos essenciais que devem ser fornecidos ao organismo através de fontes externas, por causa de sua incapacidade para sintetizá-los;
• rica em fibras, que proporcionam maior sensação de saciedade e estimulam a função intestinal, a soja também é fonte de cálcio e lecitina de soja, importante para saúde do cérebro. É no entanto pobre em vitamina A e não contém vitamina D e B12, pelo que por vezes se aconselha a sua suplementação em vegetarianos;
• o teor de ferro presente na soja, embora seja razoável não é muito biodisponível, ou seja, não é  tão facilmente absorvido pelo organismo comparativamente ao ferro presente nos produtos de origem animal;
• os fitoestrógenos presentes na soja, apresentam propriedades semelhantes ao estrógeno (hormona feminina), contribuindo para melhorar os sintomas da menopausa. Muitas mulheres utilizam as isoflavonas de soja em vez de recorrerem a hormonas sintéticas e vários estudos comprovam a eficácia destas na terapia de reposição hormonal;
• o consumo de soja e produtos derivados pode ter um papel importante na prevenção das doenças cardiovasculares, no combate à osteoporose, na redução dos níveis do chamado colesterol mau (LDL) e na prevenção de alguns tipo de cancro;
• uma das principais formas de consumo de soja é na forma de extrato vegetal, também conhecido como leite de soja. Além de ser de fácil digestão, o leite de soja é naturalmente isento de colesterol e gorduras saturadas. Indicado principalmente para pessoas alérgicas ao leite de vaca, com intolerância à lactose ou mesmo para quem é vegetariano.

Deixo-vos uma receita de Strogonoff de Soja.

Ingredientes:
200 gr de nacos de soja
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
2 dl natas de soja
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de farinha maizena
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ponha os nacos de soja a demolhar em água morna durante 40 minutos, depois escorra-os e reserve a água.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lumee deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe ferver.
Adicione a soja escorrida, a mostarda e o molho inglês, junte também a água de demolhar a soja até cobrir, misture, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione então os cogumelos laminados escorridos, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Dissolva a farinha maisena nas natas de soja e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta e sirva quente, decorado a gosto e acompanhado com arroz ou massa integral.

Momentos mágicos,
Filipa

Arroz integral com vegetais

Olá minhas lindas e meus lindos leitores!!!

Hoje fiz para o almoçinho, um arroz integral ótimo "inventado por moi "e não é difícil de fazer!!!
Acompanhei com tofu salteado em cebola e tomates biológicos da minha hortinha linda.. eheheh

Deleitem-se!

Ingredientes:
1 cebola
1 pouco de brócolos cozidos al dente
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeite q.b.
salsa
coentros
noz moscada
raspa de casca de limão
1 cenoura grande
milho
1 tomate


Preparação:
Demolhar previamente 2 chávenas grandes de arroz integral em água durante 4 horas.
Cozer o arroz integral em 4 chávenas de água com um pouco de sal.
Numa frigideira fazer um refogado com cebola e azeite deixar alourar e depois colocar
os pimentos verde e vermelho cortados em bocadinhos pequenos. Deixar cozer e depois adicionar a cenoura cortada aos bocadinhos pequenos e continuar a deixar cozer na frigideira.
Depois de estar um pouco moles os vegetais colocar o tomate cortado aos bocadinhos e deixar refogar. Adicionar depois um pouco de milho.
Mexer os vegetais; a ideia é que cozam para depois adicionar ao arroz.
Numa frigideira grande colocar o arroz integral previamente cozido e adicionar o preparado de vegetais já salteados e os brócolos al dente partidos aos bocadinhos.
Envolver bem os vegetais no arroz e colocar salsa picada e coentros picados por cima.
Colocar um fio de azeite, uma pitada de noz moscada e por fim um pouco de raspa de limão.

Et voilá!

Momentos mágicos,
Filipa

p.s. Esta receita foi inventada por mim.