Bolo mousse de chocolate cozida

O Bolo Mousse de Chocolate é como um grande fondant de chocolate, em que por fora temos uma crosta de bolo de chocolate e por dentro uma mousse de chocolate. O Bolo Mousse de Chocolate é intenso, delicioso e muito simples de se preparar. Não é o mesmo que um bolo qualquer mal cozido por dentro daí que seguir esta receita é fundamental. É também importante:

• Utilizar chocolate de boa qualidade faz a diferença – dê preferência a chocolate com 70% de cacau.
• Servir o Bolo Mousse de Chocolate pouco tempo depois de o cozinhar para que ainda esteja quente pois é ainda mais delicioso.
• Utilizar uma forma redonda à volta de 20-25 cm de diâmetro.

Ao cortar uma fatia do Bolo Mousse de Chocolate deverá ver a mousse por dentro tal como na fotografia. Deixe-se deliciar por um dos bolos de chocolate mais populares da nossa geração.

Ingredientes Bolo Mousse de Chocolate

• 200 gr chocolate barra derretido
• 200 gr açúcar
• 200 gr manteiga
• 2 colheres sopa mal cheias de farinha
• 5 ovos

Preparação Bolo Mousse de Chocolate

1. Unte bem (ou forre com papel vegetal) uma forma de abrir de lado, de cerca de 22cm de diâmetro e polvilhe-a com um pouco de farinha.
2. Bata a manteiga com açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e homogénea.
3. Derreta o chocolate em banho-maria.
4. Junte o chocolate ao açúcar e manteiga e misture bem.
5. De seguida junte a farinha, bata um pouco e adicione também as gemas.
6. Numa tigela à parte bata bem as claras até ficarem em castelo e envolva cuidadosamente na massa.
7. Coloque a massa do Bolo Mousse de Chocolate na forma preparada e leva ao forno (pré-aquecido) cerca de 10 a 15 minutos a 200-220º. Pode ser necessário tapá-lo com um papel de prata, depende do quão tostado quiser a parte de cima do bolo. Eu normalmente não o tapo.

É verdade, chocolate de boa qualidade faz realmente a diferença – dê preferência a chocolate com 70% de cacau.


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Filipa