Húmus de grão de bico

 Ora pois hoje vou vos alegrar com uma receita que eu amo!! e é super mega saudável!

Húmus de Grão de Bico

INGREDIENTES:

• 400 g grão de bico cozido
• 125 ml aquafaba* (água da cozedura do grão)
• 2 dentes de alho
• 1/2 sumo de limão
• 1 colher de sopa Tahini
• Pimenta preta a gosto
• Sal marinho grosso a gosto

PREPARAÇÃO:

ANTES DE TRITURAR

• Opção 1 – Aquecer no microondas: num recipiente juntar o grão de bico, a aquafaba e os dentes de alho inteiros descascados. Aquecer na potência máxima por 4 minutos.
• Opção 2 – Aquecer no tacho: juntar o grão de bico, a aquafaba e os dentes de alho inteiros descascados e deixar ferver por 5 minutos.
• NOTA: este passo é importante pois vais permitir que o grão fique mais macio e os dentes de alho com sabor mais suave. Faz diferença no resultado final.

TRITURAR

• Num processador de alimentos vamos juntar o grão de bico, a aquafaba e os dentes de alho, juntamente com o sumo de limão, o tahini, a pimenta e o sal.
• Triturar na velocidade máxima até virar uma pasta cremosa, lisa e sem grumos.
• Nota: este passo pode ser feito com uma varinha magica. Se necessário juntar um pouco mais de aquafaba até obter a consistência desejada.
• Servir com crackers.

Momentos mágicos,

Filipa