Bacalhau à Brás com Legumes

Esta receita de Bacalhau à Brás com legumes é uma alternativa mais saudável à receita tradicional. As batatas são substituídas por legumes e temos um prato completo, saboroso e tão fácil de preparar!

Ingredientes:
200 gramas de bacalhau cozido e desfiado (2 postas médias)
2 unidades de curgete
3 unidades de cenoura
1 unidade de alho francês
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
3 ovos batidos
salsa picada
pimenta 
sal


Preparação:

Passos a seguir para fazer esta receita:

1.

Para fazer esta receita low carb comece por descascar a cenoura e ralar.
Rale também a curgete (não precisa descascar) e coloque em um pano limpo.
Feche em forma de trouxa e esprema muito bem para eliminar o máximo de água.

 

2.

Lave o alho francês e corte em rodelas grossas (com cerca de 2 dedos de espessura). Depois corte em quatro partes, como na imagem, e separe as camadas.

 

3.

Agora que temos os legumes prontos leve ao fogo um wok ou frigideira grande com metade do azeite e os alhos picados. Deixe refogar um pouco, acrescente o bacalhau desfiado e mexa por 1-2 minutos, apenas para tomar o gosto do alho. Retire para um prato e reserve.

 

4.

Adicione o azeite restante à frigideira e salteie os legumes: primeiro a cenoura e o alho francês por 1 minuto, depois acrescente a curgete e salteie por mais 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Nota: É importante adicionar os legumes à vez porque eles têm tempos de cozimento diferentes e assim garantimos que não ficam demasiado cozinhados.

 

5.

Finalmente acrescente o bacalhau e misture com os legumes.
À parte bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta e adicione à frigideira. Misture sem parar contando 30 segundos e desligue o lume, para que o ovo não cozinhe demais e assim a mistura se mantenha cremosa.

 

6.

Seu bacalhau à Brás com legumes está pronto! Como pode ver esta é uma receita saudável e muito rápida de preparar.

 

Momentos mágicos,

Filipa